cozinhando com jamie oliver

Oi gente!!!

finalmente eu fiz minha primeira receita do livro "a américa de jamie oliver" do chef ingles jamie oliver, que eu adorooo!!!! :) a receita deu um pouquinho de trabalho logo pq minha sous-chef(andréa) estava dormindo e eu fiz tudo sozinha... hehehe. vamos para receita entao:

Vitela a parmegiana

Ingredientes:

alguns raminhos de mangericao

oleo

azeite

3 dentes de alho cortados em fatias finas

tomate sem pele picado(2 latas)

pimenta do reino

farinha de rosca

quijo parmesao ralado

alguns raminhos de tomilho

3 ovos

farinha de trigo

vitela, file, pernil ou peito de frango

mucarela de bufula(eu usei mucarela normal mesmo pq a outra e cara demais... hehehe)

Modo de fazer:

gente eu escolhi fazer file, pq essas coisas de vitela nao é comigo nao... hehehe

sim... vamos la: tempere a carne com alho,sal,corante e um pouquinho de vinho tinto suave de mesa. enquanto isso prepare o molho: ponha em uma panela o alho,cebola(nao tem na receita original mas eu cortei 1/3 de uma cebola e pus),um pouquinho de azeite e uns raminhos de mangericao e refogue. corte os tomates sem pele em pedacinhos e coloque na panela, deixe ferver e depois abaixe o fogo e coloque sal e pimenta do reino a gosto, desligue o forno e reserve. Separe 3 depositos, no primeiro ponha a farinha de trigo, no segundo os ovos ja devidamentes batidos e no terceiro a farinha de rosca misturada com queijo parmesao e uns raminhos de tomilho. Pega o bife de file, poe na farinha, depois nos ovos e por ultimo na farinha de rosca. Asse em uma panela com oleo bem quente um por um e coloque em um prato com papel toalha. a montagem do prato: forre um pouquinho a travessa com o molho, coloque os files ja empanados, corte fatias do queijo e coloque em cima de cada, depois cubra com o restante do molho, ponha no forno ate o queijo derreter e o molho borbulhar, retire no forno e antes de servir ponha uns raminhos de mangericao para decorar. Prontooo!!! ahhh e para acompanhar, arroz ou pure de batata ou batata frita...

See U!!!