Crème brûlée


Oie!!! Hoje estou postando uma sobremesa que minhas irmãs adoram. Eu não sou muito fã pq acho muiiitooo doce... hehehe!! Resolvi fazer pq tinha na geladeira um creme de leite fresco que tinha comprado pra fazer um cheesecake e sobrou, dai fiquei com medo de estragar e a Andrea deu a idéia da gente fazer um creme brulee... achei uma receita bem fácil na net e dai eu e Déa fomos nos aventurar na cozinha... hehehe... vamos a receita:

Ingredientes:
5 gemas
1/3 xic. de chá de açúcar
100 ml de leite
350 ml de creme de leite fresco
1 1/2 colher de essência de baunilha açúcar para caramelizar e
1 maçarico

Modo de fazer: preaqueça o forno em baixa temperatura. Bata as gemas junto com o açúcar até obter um creme bem claro. Nessa hora vc pode usar a batedeira para facilitar, eu bati mesmo com um fouet, estava com preguiça de pegar a batedeira... hehe. Continuando... ao obter o creme, coloque o creme de leite fresco, o leite e a essência e misture com uma espatula ou com o fouet. Deixe a mistura descansar por 10min, enquanto isso coloque uma panela no fogo com água para fever. Coloque o creme em potinhos, disponha em uma forma, coloque no forno e coloque a água que ferveu na forma (banho maria). Assar por 40min.
Depois de pronto, deixe esfriar e depois coloque as forminhas na geladeira por no minimo 6h. Quando for servir polvilhe açúcar por cima e caramelize com maçarico. :)

Nota: gente o creme brulee tradicional é feito com a fava da baunilha. Com a essência fica muito legal também, mas com a fava fica bem mais natural o sabor.

Paella


Eeeeee voltei gente!!! Desculpa o abandono, mas tive um grande motivo, eu finalmente comecei meu curso de gastronomia. O semestre passado foi muito corrido, trabalho pela manha e facu a tarde. FDS eu só queria dormir, mas esse ano vou me esforçar para fazer pelo menos 1 post a cada 15 dias. :) E a receita que escolhi para o retorno foi paella. Cheguei em casa um dia desses ai e minha mãe tinha ganhado um mix de frutos do mar para paella, não pensei 2x e decidi por a mão na massa. Convidei minhas cobaias preferidas: kalylee, Ana Celia, Pri, Bruno e claro minhas irmãs e mami. Pesquisei sobre paella na net e fiz uma receita super simples. vamos para receita:

ingredientes:
1kg de mix de frutos do mar para paella.
500g de arroz parboilizado 
1 pimentão vermelho e 1 amarelo
1 tomate grande sem semente picado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
açafrão da terra
1 xic. vinho branco
salsinha picada
500g de camarão 

modo de fazer:
Deixei o mix de frutos do mar e o camarão que comprei a parte marinando no sal e limão. refoguei a cebola e o alho no azeite, add o tomate e o pimentão. coloquei o mix de frutos do mar, o vinho e deixei reduzir. coloquei o arroz, misturei com o mix de frutos do mar e add 4 xic de água fervida. Add o açafrão e tampei a panela. enquanto isso eu tinha separado uns 100g de camarão para decorar, refoguei ao alho e oleo e depois da paella ja pronta coloquei em cima decorando e salsinha picada. A paella em si é um prato que eu particularmente gosto de comer sem acompanhamento, mas se quiser pode servir com uma salada verde, um mix de alface americana, roxa e rúcula. O Bruno trouxe um vinho rose que harmonizou muito bem com a paella... ai deu água na boca agora... hehehe!!! 

Super fácil ne? sim e vocês viram que o nome do blog mudou? e o Layout também? thanks Andréa! :)



ETON MESS


Oie!
Voltei com as receitas! A de hoje é uma sobremesa super fácil, daquelas que você pode fazer até enquanto seus convidados ainda estão aproveitando a refeição principal! hehe... O nome é Eton Mess, uma sobremesa típica da Inglaterra que foi feita para os alunos daquela escola Eton, a que o príncipe William estudou, dai o nome da sobremesa... Com essa onda de jubileu da rainha, as minhas irmãs pediram para eu fazer e coincidentemente eu vi que tinha a receita no meu livro da Nigella, "Nigella Express"! Foi minha primeira receita do livro dela e a primeira vez que eu usei minha kitchenaid! YEY! vamos a receita:

Ingredientes:
500g de morango
500ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar
3 a 4 saquinhos de suspiro comprados pronto

Modo de Fazer:
Corte o morango em pedacinhos, coloque em uma vasilha, salpique a colher de açúcar em cima e reserve. Bata o creme de leite fresco na batedeira até obter uma massa firme. Triture com a mão mesmo o suspiro dentro no creme de leite e misture. Coloque então o morango, deixando uma parte reservada, mexa e coloque em taças individuais. Coloque a outra parte do morango decorando e é só servir. Se quiser que fique mais geladinho é so deixar um pouco no refrigerador antes de servir...
No livro da Nigella essa receita está com o nome de merengue com morango, só que eu não achei muito com gosto de merengue, parece mais iogurte... muito gostoso!

BUBBA GUMP


oie gente!
estou realmente SUPER SUMIDA, mas é que ultimamente estou sem inspiração para cozinhar, sem tempo, sem muita coisa! hehe! voltei hoje para escrever esse post mas não é uma receita gente, sorry, é para falar sobre um restaurante maravilhoso que eu fui em Miami em abril! Bubba Gump! Esse restaurante é baseado no Filme Forrest Gump, um clássico do cinema americano e eu confesso que pensava até dia desses que era baseado em fatos reais, mas é ficção... aff! hehe! O que eu fui foi no Bubba Gump do Bayside em Miami, um lugar maravilhoso que eu indico a todo mundo que for a Miami, mas esse restaurante tem em todo EUA. A especialidade do restaurante é frutos do mar, sendo camarão o carro chefe. O custo benefício é muito bom, pois até mesmo uma entrada serve até 3 pessoas.  Mas vamos ao que interessa, as fotos!!! tiradas pela Déa!!! 


eu pedi uma margarita e com + $3,99 eu ganhei esse mixer! :)

em cada mesa tem essa placa, enquanto você quiser q eles te sirvam vc mantém a placa run forrest, para parar, stop forrest! hehe
eu pedi e dividi com a mami camarão empanado com batata frita que vem acompanhada de 3 tipos de molho e uma saladinha! a Fer e a Dea dividiram esse popcorn shrimp,um mix de camarão empanado, peperoni empanado e pimenta jalapeño empanada. Carol Gump!!! hehehe

Espero que vcs tenham gostado desse post, vou fazer mais desses de dicas de restaurante por aqui! ahh e n vou mais sumir, esse FDS vou fazer uma receita para inaugurar minha kitchenaid e claro q vou por aqui para vcs!!! see u!!

petisco: berinjela a milanesa!!!

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oiee! essa é a primeira receitinha de petisco do blog! com essa minha reeducação alimentar eu cortei muita coisa q eu era viciada em comer, incluindo batata frita e frituras em geral, mas gente tem aqueles dias que vc acorda com umas vontades de comer algo n tao light... entao resolvi fazer berinjela a milanesa, que é super rápido e fácil de fazer e tb n é taaaooo calorica quanto uma batata frita! Olha e é uma deliciaaaa! Sou meio suspeita para falar pois amo berinjela, mas é gostoso mesmo... vale a pena fazer como acompanhamento ou só para petiscar mesmo... hehehe! ah adiantando que essa páscoa vou postar uma receita super gostosa de bacalhau! será preparada pela minha mami e eu estarei la fotografando o passo a passo e ajudando tb é claro!

ingredientes:
1 berinjela média ou grande
farinha de trigo
farinha de rosca
1 ou 2 ovos
sal
oleo

modo de fazer:
ponha 2 xic. de água no forno com uma pitada de sal para ferver. Enquanto isso corte a berinjela em rodelas bem finas. Quando a água estiver no ponto ponha as berinjelas em um recipiente e coloque a água por cima, deixe por uns 10min, isso é para tirar o gosto amargo da benrijela. depois disponha a farinha de trigo, os ovos batidos com um garfo e a farinha rosca. ponha o óleo para esquentar em uma panela. passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na farinha de rosca, ponha para fritar no óleo. quando estiver na cor dourada coloque em uma vasilha com papel absorvente. Depois é só colocar sal a gosto e servir! coma enquanto está bem quentinha! bom apetite!!!!

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e finalmente... cupcake

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oieee! o blog teve que passar por um hiatus... esses dias estive meio doente e n tive como postar, estou com umas 4 receitas para postar para vocês e estou meio que sem tempo... sorry!! Mas prometo que no FDS vou postar outra para compensar a ausência ok?
Sim, então eu escolhi esse titulo pq faz um tempao que é para eu postar essa receita aqui e eu sempre vou adiando... Me empolguei com cupcake quando eu fui a primeira vez para NYC e eu e minha irmã fizemos uma tour do sex and the city e a gente parou em uma bakery de la(magnolia bakery) e comeu um cupcake... me apaixonei! quando minha sis voltou para o Brasil ela trouxe uma forma de cupcake e claro que eu e minha outra sis corremos para o google procurando receita e desde então sempre fazemos nos aniversarios aqui em casa, em festinhas e tal. Essa forma é a grande, mas eu também tenho a de mini cupcake. Vamos para a receita então!

ingredientes:
225g de manteiga amolecida
225g de açúcar
225g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) essencia de baunilha

modo de fazer:
forre a forma com as forminhas, pré aqueça o forno em temperatura media. Junte todos os ingredientes em uma batedeira e bata por 3min ou até obter uma massa homogênea. ponha a massa nas forminhas e leve ao forno por 20min.

cobertura:
fica a sua escolha. pode ser de brigadeiro preto, branco, com confete, granulado. Nesse do post foi feito com chantilly. A minha mãe sempre compra uma caixa de 1l, parece uma caixa de leite, o preparo é super fácil, é só colocar em um deposito e por no congelador de 10 a 15min, bater na batedeira e depois colorir com anilina na cor de desejar. ahh uma dica: use a anilina em gel que n muda muito a textura do chantitlly!
Bom Apetite!!!!

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Daniel Briand

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Oiee gente tudo bem! hoje o post é diferente, é uma tag nova que estou querendo começar aqui no blog, dicas de restaurante, café, hamburguerias... E a de estreia é o café francês Daniel Briand que fica na Asa Norte, 104 aqui em BSB. Posso dizer que é um dos meus lugares preferidos, pode parecer besteira, mas quando vou lá nem parece que estou no Brasil, parece que estou em Paris, apesar de nunca ter ido na França! hehehehe... sim, voltando ao que interessa, o Chef Frances Daniel Briand proporciona para sua clientela uma variedade de quitutes tipicos dos cafés parisienses! Das vezes em que eu estive lá tive a oportunidade de provar a famosa tábua de frios, que vem acompanhada com uma cesta de paes feitos na casa, quando fui a primeira vez com as minhas irmãs. Os famosos macarons que posso dizer que são os melhores que provei daqui de BSB. Em outra oportunidade pedi um quiche de alho poró, a Fernanda provou o quiche de castanha e queijo Gruyere, a Déa provou o creme brulee e a Mami um croque monsieur, sem falar nas tortinhas, torteletes e petit fours. É isso ai... se você mora aqui e não conhece é uma ótima oportunidade, se vem a passeio ou a trabalho eu recomendo! ai que agora me deu foi uma vontade de tomar um vinho degustando a tábua fromage e de sobremesa uma tortinha mil folhas que será minha próxima pedida... hehehe!
Bom Apetite!!!

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Fotos: Andrea Mendes